土耳其：石头凝固的美丽[二]

基督徒们在洞中开辟了许多酒窟，他们酿制葡萄酒，在地面上挖出大小不一的坑，有的存放葡萄，有的冷藏酒罐。他们还在教堂祈祷，人的希望与失望凝成一支辛酸的笔，把信仰寄托在这些天不老地不荒的穴壁上，让圣母、圣子与圣灵同他们一起，关注一段容易变心的历史。斑驳的壁画，仿佛发自地层深处的重浊的叹息，那些期待复活梦想就在叹息中延绵不断。走出地下城堡，只觉得阳光格外地灿烂。回想这无尽头的狭小地道，曾拯救过无数受难的生命和灵魂，莫不令人心惊。

当伊斯兰教完全统治土耳其的时候，卡帕多西亚人四散而去。到了14世纪，这里成为无人区，洞穴湮没，荒草飘忽。17世纪法王密使发现此地时，卡帕多西亚已被遗忘了300多年。今天，人们慕名而来，想看沉沦与毁灭中的创造与超越。天国与地狱其实都算不了什么，人的一生即使在阴暗的地下度过，也是整个宇宙和全部历史的轮回。

明月香茶，漫谈纯朴风情

在卡帕多西亚，瀑洒的阳光灿烂而干净，风中也没有尘土，干爽清凉，带着野草的甘香味。远处的丘陵，近处的路边，开着一丛丛灿黄的野花，点缀着广阔无际的田野。

当地居民的房子多半是两层的小楼，褐红色的屋顶，银白色的围栏。每家都有两三个大大的阳台，虽是农家日子，也不时见到有人悠闲地坐在阳台上喝着咖啡。

卡帕多西亚人过着简单的生活，看上去并不富足。但他们的脸上永远挂着微笑，一种自然的、发自内心的微笑，好象他们很满足石头和土地带给他们的一切。浑出天成、毫无装饰的卡帕多西亚，赋予当地人单纯透澈的心灵和视野。

卡帕多西亚的旅店多依石灰岩山势而建，外观酷似城堡或窑洞，台阶都是硬硬的石头。当夜色低垂，月光如水，人们围坐在燃得旺旺的壁炉边，海阔天空谈个不休。脚下踩的是厚厚的土耳其地毯，墙上挂着木雕和铜器工艺品，连酒柜也是老式木雕的，新酒也显得有几分古意。

请客人喝茶，是土耳其人的待客之道，在民情浓厚的卡帕多西亚更是如此。土耳其人喝茶不大讲究茶叶，却总要夸耀自己煮茶的功夫。他们使用一大一小两个茶壶，大茶壶盛满水放在炉子上，小茶壶装上茶叶放在大茶壶上面。水煮开时，把大壶里的开水冲入小壶的茶叶中，然后再煮一会儿。最后把小壶里的茶多少不均地倒进小小的玻璃杯中，因为每个人所需的浓淡程序不同。这时再把大壶里的开水冲满小杯，加上方块白糖，搅拌几下就能喝了。

煮茶功夫到家时，色泽透明，香味扑鼻，口感酸甜。考究一些的，煮茶会用铜壶和木炭。在旅游区常有树荫下的露天茶座，游客刚坐下，服务员立刻端着铜壶和木炭放在桌上，点燃木炭表演煮茶方法。然后由着旅客自己去拔弄炭火，学着煮茶。

一杯香茶在手，看月光下的卡帕多西亚奇石密密地拥成黑色的连绵的剪影。虽然没有旋风般强烈的节奏和大幅度的跌宕，卡帕多西亚的石头在每一处缝隙中，浸染着生命的天然声韵和律动。一种动人心魄的美丽，是凝固的，也是鲜活的。